Mon domaine, c’est avant tout l’histoire de ma famille et d’une passion de vigneron transmise de Père en Fils depuis 5 générations.
De cette passion est née la volonté de vinifier des vins en puisant dans les ressources naturelles de mon terroir et des traditions tout en adaptant les nouvelles technologies.
Ainsi je peux laisser libre cours à mon imagination de vigneron en élaborant pour vous mes meilleures cuvées.
Bienvenu dans mon univers !
Sur la propriété, le terroir est principalement argilo-calcaire, avec quelques sols graveleux.
Depuis quelques années nous replantons nos vignes à une densité de 5000 pieds/hectares, dans le but d’améliorer la qualité de nos vins. Chaque sol est alors analysé pour choisir les cépages et les porte-greffes les mieux adaptés à chaque parcelle, et ce dans le but de vous garantir l’expression la plus juste de chacune de nos cuvées.
Nos pratiques culturales basées sur le respect de notre environnement et notre mode de gestion du vignoble, permet le maintien et le développement d’une flore et d’une faune remarquables.
Parmi les oiseaux, le domaine abrite la Huppe fasciée, le Loriot d’Europe, l’Alouette Lulu et la rare chouette chevêche. Ce sont tous des bio-indicateurs, c’est-à-dire des indicateurs de la qualité du milieu. On trouve également bon nombre d’insectes rares à caractère xérophile (aimant le soleil) ; comme l’Ephippigère Carené, l’Oedipode turquoise, la Decticelle carroyée ou encore le Hanneton foulon.
Côté flore, parmi les nombreuses plantes qui trouvent racines, nous rencontrons certaines orchidées remarquables comme l’Ophrys abeille, l’Ophrys bourdon et la très rare Serapias soc.
Cette liste ne serait pas complète si nous ne mentionnions pas le lézard vert et le lapin de garenne, furtives sentinelles d’un terroir encore préservé.
Depuis le début des années 2000, nous avons mené une réflexion de fond portant sur le développement durable et la responsabilité sociale de notre entreprise.
A l’écoute de notre milieu et des Hommes qui y travaillent, nous avons abandonné certaines pratiques et réalisé des investissements afin d’être en adéquation avec les valeurs qui nous portent, celles des vignerons indépendants. Aujourd’hui, nous sommes certifiés Qualenvi et HVE de niveau 3.
Depuis 2019, l’intégralité du Domaine de Moulin-Pouzy est engagé à la conversion à l’agriculture Biologique.
Un vigneron indépendant :
Notre exploitation est certifiée « exploitation de Haute Valeur Environnementale de niveau 3…
Qualenvi, ceux sont 3 engagements en faveur d’une viticulture durable, respectueuse des hommes et de la terre :
Travailler la vigne, produire de beaux raisins, vinifier et élever les vins tel est le quotidien des Hommes de Moulin-Pouzy. Un véritable travail d’équipe sur un domaine familial comme celui là.
Fabien Castaing a monté autour de lui une équipe dynamique et entreprenante.
Elle est composée de Manuel Polese Fray qui a la responsabilité du vignoble et des hommes qui y travaillent tout au long de l’année, il est épaulé par Pierre Missegue et Jérémy Beyne.
Dans le chai c’est Laurent Pitois qui gère la vinification, les élevages, le conditionnement et les préparations de commandes.
Au caveau c’est Sandra Dupont et Amandine Filloux qui vous feront découvrir nos plus beaux vins; elles ont en charge l’administration des ventes et la comptabilité du domaine.
Sans oublier les nombreux saisonniers qui interviennent sur la propriété.
Fabien Castaing s’est aussi entouré de conseillés indépendants. Lilian Bachellerie (conseiller viticole CHRYSOPE) et Julien Belle (oenologue conseil OENOTEAM) interviennent régulièrement sur le domaine.
12, route des Rivailles - 24240 CUNEGES
+33 05 53 58 41 20
Fax : 05 53 58 02 29
info`{`at`}`moulin-pouzy.com
